Chef＆店舗情報

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「本格フレンチ」（素材を吟味/手間を惜しまない/真摯に向き合う）＋「リーズナブル」

PetitBonheurのオリジナルフレンチ

chef profile_KEN OZAWA

【略歴】
平成20年　料理を志し専門学校へ（フランス料理専攻）
平成21年都内ホテルにてフレンチの他、パテシエ出身の師匠の元洋菓子作りも学ぶ
※同年から10年連続ミシュランガイド東京ホテル掲載
平成28年　ブライダル料理及びレストラン料理を学ぶ
平成30年地元での開業を目指し帰省
令和2年　3月1日　開業

【メッセージ】
フランス料理＝高級、高い、と敷居の高いイメージを持たれている方も多いことと思います。
それもそのはず、フランス料理の起源が「宮廷料理」だからです。

和食でいう「懐石」のようなものというとイメージしやすいかもしれません。
装いにはじまり、テーブルマナー、コースの流れ、美しさ、それらを意識して作る究極の料理。
手間ひまを惜しまず、職人たちが「作品」として仕上げてきました。
そう言った文化が価値を認められ続けていることは、料理人として幸せなことだと思います。

しかし、そんな世界にいながら
「もっと気軽に日常の一食の中でフレンチを楽しんでもらいたい」という想いも強くありました。

そこで、今回の開業にあたり、私が学び、理想としている「本格フレンチ」を「手頃な価格」「親しみやすいお料理」で
お届けするお店を作ることにしました。（実はこれは小さな小さなお店だからできることなのです！）

人生80年と仮定し、
1日3回、365日食べた場合、私たちの一生の食事の回数は約88,000回です。
その中の貴重な1回をご縁あって当店をお選びいただけることは、奇跡のようなことで、本当にありがたいことです。

心を込めて、一皿ひとさら、おつくりいたします。
楽しいひとときをお過ごしいただけますと幸いです。

私一人で、お料理をおつくりしておりますので、お料理の提供などお時間いただく場合がございます。

何卒ご容赦ください。